Endives au jambon light – recette sans PLV

Pendant tout l’hiver pour faire plaisir à mes filles, il fallait leur cuisiner un de leur 2 plats préférés : le chou farci et les endives au jambon ! Quoi ? ça vous évoque de mauvais souvenirs ? Faut réessayer car c’est rudement bon 😉

Voici la recette des endives, elle est light par la force des choses, car nous ne pouvons plus faire de béchamel avec du beurre et de lait.

Recette de la Béchamel sans Protéines de lait

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1/2 L de lait végétal (riz ou soja)

Mettre l’huile à chauffer dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.

Délayer en ajoutant tout doucement le lait végétal, bien fouetter car des grumeaux peuvent se former facilement.

Assaisonner.

Laisser sur le feu jusqu’à épaississement.

Recette des endives au jambon sans lait

pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 4 tranches de jambon
  • 1/2 L de béchamel

Faire cuire à l’étouffer les endives dans une cocotte.

Lorsqu’elles sont cuites, les enrouler dans une demi tranche de jambon.

Mettre dans un plat huilé, verser dessus la béchamel.

Mettre au four à 235° pendant 15 min.

 

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