crêpes à la bière pour une chandeleur sans lait – recette sans PLV

A la chandeleur, on mange des crêpes ! C’est tellement bon…
Mais cette année Thide est en âge d’en manger et elle adore. Alors fallait trouver une recette sans lait.
Nous avons fait de nombreux essais en remplaçant le lait par :
– lait d’amande : résultat 🙁 nous n’avons pas aimé…
– lait de soja : idem que le lait d’amande
– 50% lait soja et 50% bière : mangeable avec une bonne garniture pour apporter du gout 😉

J’en ai parlé avec la nounou et elle a été très étonnée que je veuille mettre un substitutif au lait ! Car pour elle les crêpes c’est forcément sans lait 🙂 Elle est originaire du Nord et elle ne les fait qu’avec de la bière !
Nous avons testé la recette suivante :

crepe-a-la-biere

Crêpes à la bière :

pour environ 26 crêpes

500g de farine
6 oeufs
pincée de sel
1L de bière

Mélanger la farine et le sel, ajouter les œufs entiers.
Délayer petit à petit avec la bière.
Laisser reposer 1h
Faire cuire.

Je vous rassure lors de la cuisson l’alcool s’évapore ! Donc pas risque pour les enfants.

Nous les avons mangées avec une garniture salée et puis avec du sucre.

Verdict : ce sont les meilleures crêpes sans lait que nous ayons mangé 🙂 Moi qui n’aime pas la bière, j’ai retrouvé une légère note d’amertume (celle qui me dérange dans la boisson) mais une fois garnie on ne la sent plus.

4 thoughts on “crêpes à la bière pour une chandeleur sans lait – recette sans PLV

  1. pour moi, c’est moitié lait, moitié eau, crèpes de hier, mais demain, je tente ta recette.

  2. Au niveau du goût bière ça donne quoi?
    Car moi ce serait pour un bébé de 9 mois et du coup 1L De bière me faut peur! Quoi que au moins il dormirait peut être la nuit

    • Bonsoir,
      Moi qui n’aime pas la bière, je ne retrouve pas trop le gout dans les crêpes. La recette donne plus d’une vingtaine de crêpes. Lors de la cuisson, l’alcool s’évapore, à toi de voir si tu en donnes où pas à ton bébé.

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